Sebastien Salomon

Fine dining Caribbean Food

Recettes

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Donut Brioche au Lait
Gelée de Fruit de la Passion
Rillettes de Hareng Fumé
Wellington de Pintade
Morilles farcies au cou de chèvre confit
Purée de Plantain
Lasagnes aux truffes et plantain
Émulsion de cerveau de chèvre
Fond de tarte à la moutarde et à la banane plantain
Espuma de peau de plantain
Purée de plantain caramélisée
Sauce au homard